물을 담았던 종이컵에 밀가루를 같은 높이로 채우면 무게도 같을까요? 그렇지 않습니다. 종이컵용량은 담을 수 있는 공간의 크기이고, 그 안에 들어간 재료의 무게는 별개의 값입니다. 레시피를 바꾸어 읽을 때 생기는 혼동은 대개 이 두 가지를 같은 숫자로 취급하면서 시작됩니다.컵으로 재는 조리법이 모두 부정확하다는 뜻은 아닙니다. 정해진 컵과 담는 방법을 공유하면 유용한 기준이 됩니다. 다만 다른 크기의 컵이나 다른 재료로 바꾸려면 무엇이 동일하고 무엇이 달라지는지 알아야 합니다.같은 한 컵인데 재료의 무게는 왜 달라질까mL는 부피를, g은 무게를 표현합니다. 같은 부피라도 재료의 밀도가 다르면 무게가 달라집니다. 물로 확인한 컵의 용량이 있다고 해서 그 수치를 기름이나 밀가루의 무게로 그대로 옮길 수 없는 ..
